- おいしい食感のタモさんピーマンは見た目が悪い？
- しっかりと炒めるのがポイント
- 揚出し豆腐を作る感覚でピーマンにダシを染みこませる
ネットにあるタモさんピーマンのレシピを何度か作っているうちに、少し手を加えたアレンジレシピです。
正確なタモさんピーマンのレシピではないですが、おいしく作るひとつの方法として参考にしてください！
おいしい食感のタモさんピーマンは見た目が悪い？
こんにちは！おんせんパパです！
さくらんぼママです！
今日はピーマンが安かったのでピーマンの日です！
やった！ヘルシー
こんな沢山のピーマンをペロッとおいしく食べる方法があります！
あ、わかった！タモさんのピーマンね
そう！最近ピーマンがあまり安くなかったからずいぶん作ってないね
うん、そういえば、ちょっと前！ママ友とタモさんのレシピの話になったことがあって
タモさんのピーマンをおいしく作れないんだって
あれ〜、なんでだろう
あ、タモさんピーマンって、出来上がった時の見た目が悪いんだ
うん、そうだよね焼けてるし、ピーマンがくたびれてるし（笑）
レシピの写真がねツヤツヤで綺麗なものが結構あって
ママさん達は綺麗に料理を仕上げるから、なんか違う？ってなるのかも
おんせんパパ作って、ポイントを教えて？友達に教えてあげるから
わかった！
タモさんピーマンレシピ
※ちょっとアレンジしてます。
【材料】※二人前
・ピーマン 8個
・油 10〜15cc
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・白だし 大さじ0.5
・水 50ml
以下はどちらかで
・みりん 大さじ1
・キユーピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし 大さじ1
・かつお節 お好みで少々
おんせんパパはキユーピーのオイルソースをみりんの代わりに入れます！
- ピーマンを4〜8つ切りぐらいに縦に切ります
- おんせんパパはまずザクッと全部切って、手でヘタを次々と取ります
- 軽く洗って水を切ります
- 醤油、酒、白だし、水とみりんまたはオイルソースを合わせておきます
- 油を入れたフライパンを弱火にかけます
- ピーマンを入れてしっかり炒めます
- 皮の方が火がとおりにくいので、下にしてフライパンを揺らさずに1分ほどそのままで
- 全体を混ぜながら、まだまだ炒めます
- これで5分ぐらい炒めました、細く切った場合はもう少し炒め時間が少なくてもよいです
- 合わせたダシを入れます
- 混ぜて4〜5分煮込みます
- ピーマンにダシが染みこむように、ゆっくり煮込みます
- 味見してみます、やわいけど、ピーマンの食感が残っている感じになっていればできあがりです
- お皿に盛りつけます
細いほうが火がとおりやすくなります、今回は4つ切りでいきます
このまま食べてもおいしいのですが、タモリさんは一晩冷蔵庫にいれて、さらに味を染み込ませたものをご飯にかけて、かつお節をのせて食べる、とのことです。
タモさんピーマンレシピのポイント
- ピーマンをしっかり炒める、炒めないとダシが染み込まない
- 揚げ出し豆腐を作るようなイメージでくたびれたピーマンにダシを染みこませる
- 見た目が悪い、しかし、かつお節などをかけることにより焼きナスのようなイメージに仕上げる
かつお節がなかったので、冷蔵庫にあったラディシュでワンポイントをつけました
これはなんか微妙かも（笑）
はは、やっぱり、かつお節かジャコがいいね
おつまみにも、ガッツリご飯のおかずにも最適です！
あんなに沢山あったピーマンがあっという間にペロリでした
またまた今回も使いました、パスタだけでなくドレッシングにもアレンジできるキユーピーのオイルソースの詳しいページはこちら！
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いつもご訪問くださいましてありがとうございます！
タモさんピーマンをイタリア料理風にアレンジしました→こちら！
