ベテラン料理人に教えてもらった!白ねぎ(長ねぎ)の白い部分の簡単なみじん切り方法

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  • 麻婆豆腐、チャーハンなどに白ネギのみじん切り!
  • 中華料理のベテラン料理人に教えてもらった簡単な方法とは?
  • ポイントは斜めに包丁を入れる!たくさん切っても冷凍保存OK!
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麻婆豆腐、チャーハンなどに白ネギのみじん切り!

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おんせん

こんにちは!おんせんパパです!

今日はあると便利な白ネギのみじん切りの方法です!

このページに辿り着いたあなたの目の前には白ねぎがあると思うので、早速本題に入ります!

中華料理のベテラン料理人に教えてもらった簡単な方法とは?

  1. 青い部分は、刻んで料理にパラリ、あとは煮込み料理の臭み消しなどに使えますのでとっときます
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  3. 今回は白い部分のみじん切りです
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  5. 斜めに切れ込みをいれていきます
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  7. あまり深く考えずに手のひらで転がしながらザクッザクっと挿していきます
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  9. ちょっと分かりやすく白ねぎを曲げるとこんな感じで切れ込みが入っています
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  11. 切れ込みをいれたら、白ねぎに垂直に包丁をいれていきます
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  13. 最後まで切ったら、まな板のうえでまとめて、更に包丁で刻みます
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  15. できあがり
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    たくさん切っても冷凍OK!

    白ねぎ みじん切りIMG 5071

    ラップで小分けしてジップロックで冷凍保存ができます!

    使うときは冷凍されたものをそのまま料理に放り込めばOK、便利ですよ!

    おんせんパパがいつも使っている包丁

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