アサリを使ったレシピで一番重要なこと

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  • アサリの調理はかんたん!洗って熱を加えてパカって開けば食べごろ!
  • 砂抜きがしっかりできていれば、あとは放り込むだけ!
  • アサリの旬は春と秋!今が食べごろ!
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アサリのレシピの決め手は砂抜き!

おんせん

こんにちは!おんせんパパです!

さくらんぼ

さくらんぼママです!

今が旬のアサリの砂抜きについてです!

この前ドライブに行った時潮干狩りしている人たちが沢山いたね

アサリの旬は春と秋だから、ゴールデンウィークの計画に潮干狩りを入れてる家族は多いんじゃないかな?

今が旬だからスーパーで売ってるアサリもでかい!

ホントだ!

アサリ 砂抜き IMG 1037

アサリは味噌汁にいれても鍋に入れてもパスタにしてもおいしいもんね

うん、とりあえず大きいアサリをスーパーで見かけたら買い

アサリの調理で一番のポイントは砂抜き

うん

アサリを噛んで砂がじゃりっていう瞬間は、おんせんパパが思う料理を食べてて萎える時ベスト3に入るね

はは、あとは?

 

シチューをたべてて、溶けきれてないシチューのルーを肉と間違えて噛んじゃった時とかね(笑)

わかる(笑)

これさえ出来てれば、あとはかんたん、アサリの砂抜きの方法です!

アサリの砂抜きと洗い方

    ・水:500g
    ・塩:大さじ1
    ・アサリ:400g

※アサリは大きめのものを選んでください、身がプリプリです!

  1. ちょっとしょっぱいかなってぐらいで食塩水をつくります
  2. ※網付きのザルなどで底から浮かせると、砂の再吸い込みを防げます
    アサリ 砂抜き IMG 1040
  3. その食塩水の中にアサリを入れて冷蔵庫もしくは新聞か何かで暗くして2〜3時間放置
  4. ※殻が少しでる、ぐらいの食塩水の量がベストです。
    アサリ 砂抜き IMG 1037
  5. 砂抜きしたアサリは流水で殻をこすり合わせるように洗い、ぬめりがなくなればOKです
  6. ※あまり力を入れ過ぎると殻が割れるのでやさしくゴシゴシ
    アサリ 砂抜き IMG 1041 アサリ 砂抜き IMG 1045 アサリ 砂抜き IMG 1046

おんせんパパの今回のポイント!

  • ちょっとしょっぱいかなぐらいの食塩水
  • ボールプラスザルでアサリが砂を再度吸い込むのを防げる
  • 洗う時は力を入れ過ぎない
おんせん

砂抜きさえしてしまえば、あとは放り込むだけで、いろんな料理がアサリの殻から出るダシでおいしくなります!

さくらんぼ

いつもご訪問くださいましてありがとうございます!

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photo credit: Clams via photopin (license)
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