- 回鍋肉に使う甜麺醤（テンメンジャン）はナスとも相性最高！
- 旨味を吸収したナスがとろける！
- 甘味噌が絡む豚肉はご飯がススム！
回鍋肉に使う甜麺醤（テンメンジャン）はナスとも相性最高！
こんにちは！おんせんパパです！
さくらんぼママです！
回鍋肉のレシピを紹介で、大きめの甜麺醤を紹介したんだけど
本格的な回鍋肉（ホイコウロウ）をかんたんに作るレシピ | 育児奮闘！おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て
注文したけど「こんな大きい甜麺醤、使い切れないじゃないの！」ってママにおんせんパパが引き続き責任を取るコーナー、だよね
うん、そう（笑）今回の甜麺醤のレシピはナスと豚肉の甘味噌炒め！
これは回鍋肉と同じくご飯がかなりススムよ
パパも大喜び！
旨味を吸収したナスがとろける！
ナスって、ナス自体にあまり味は無いし、栄養も少ないけど
うん
いっしょに調理される食材の旨味を吸収しておいしくなるっていう特徴がある
揚げたナスとかもおいしいもんね！、、、今はダイエットの事は考えない（笑）
（笑）そうね、美味しいものはしっかり食べなきゃ、ダイエットは他で
このレシピはナスが豚肉と甜麺醤の旨味をしっかり吸収して、口に入れるとジュワーってにじみ出てくるたまらない料理
そんな豚肉とナスの味噌（甜麺醤）炒めレシピです！
蒸し豚と胡瓜の甜麺醤ソース！
【材料】※2人前
※画像では調味料のついた豚肉ですが、以下普通の豚バラでのレシピです
・豚バラ肉 150〜200グラム
・ナス 1本
・ピーマン 1個
ーーー
＜調味料＞
・甜麺醤 大さじ2
・醤油 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
・砂糖 小さじ 1
・しょうが 少々
・塩コショウ 少々
・酒 少々
・小口ネギ 少々
- ナスをお好みで皮を剥き、水に10分ほどさらしアクを抜きます
- ピーマンを食べやすい大きさに切っておきます、しょうがも刻んでおきます
- 甜麺醤、醤油、豆板醤、砂糖を合わせます
- フライパンにしょうがと油を入れ弱火にかけ、香りを出します
- 豚肉に塩コショウをして炒めます
- ある程度火が通ったら、ナスを入れ炒めます、ここでも軽く塩コショウします
- ピーマンを入れ炒めます
- ピーマンに軽く火がとおったら、酒をまわしかけ甜麺醤などを合わせた調味料を入れ炒めます
- アルコールが飛び、しっかり混ざったらできあがり。盛りつけます
- 刻んだ小口ネギをパラッとかけてできあがり
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【弱火】
【強火】
※画像は調味料付きですが、普通の豚バラ肉で大丈夫です
ナスがしんなりするまで、結構長め（3〜5分ほど）に焦げないように炒めます
【中火】
ご飯おかわり〜！
はーい！
おんせんパパの今回のポイント！
- 甜麺醤を多めに使う
- ナスはじっくり炒めて味を染みこませる
- 濃厚な甜麺醤に豆板醤がピリッ！とご飯がススムススム！
■１本あると便利！甜麺醤！
是非、試してみてください！
回鍋肉の記事はこちら！
本格的な回鍋肉（ホイコウロウ）をかんたんに作るレシピ | 育児奮闘！おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て
甜麺醤を使ったレシピはこちら！
甜麺醤 | 育児奮闘！おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て
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オススメ料理ツール | 育児奮闘！おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て - Part 2
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