冬が旬!今日のレシピはタアサイ(塌菜、ターサイ)のオイルソースパスタ!

  • 栄養豊富で冬が旬!
  • クセがなく食べやすい!
  • β-カロチンが豊富!
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タアサイ レシピ970

タアサイ(塌菜、ターサイ)ってどんな野菜?

おんせん

こんにちは!おんせんパパです!

さくらんぼ

さくらんぼママです!

今日はちょっと珍しい野菜、タアサイのレシピです!

押しつぶされた小松菜って感じね

うん、名前の由来も押しつぶされたってところからきているみたい、中国原産で今では日本各地で栽培されているんだ

そして冬が旬なのね!

うん、寒くなると甘みがまして美味しくなるみたい

気になる栄養は?

タアサイの栄養はビタミンC、カルシウム、鉄も入っているけど特にβカロチンが豊富だね、お肌に効くよ!

βカロチンは肌荒れとか老化防止に良かったんだっけ

うん!そう!栄養豊富なうえに、このタアサイは調理しやすく食べやすいんだ!

そんな、食べやすくβカロチン豊富な冬が旬のタアサイをパスタにします!

タアサイ(塌菜、ターサイ)とは

■旬な時期

12月から2月(特に寒くなる2月が美味しい)

■栄養素

βカロチンやミネラルが豊富な緑黄色野菜
オイルはβ-カロテンの吸収を助けるので、オイルソースのパスタはターサイの効果的な食べ方と言えます!
カルシウム、鉄、ビタミンCも入っています。

■選び方

ハリとツヤがありよく広がって大きい物を選びます

かんたんタアサイのオイルソースパスタ

タアサイとキユーピー オイルソースでをベースに作るシンプルなパスタ
菜の花同様、シンプルだけど栄養たっぷりで吸収率も良し!
ターサイの茹で過ぎに注意、茹で過ぎるとビタミンCがなくなり、食感も悪くなります!
またまた「キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」はかかせません。

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かんたん!タアサイのオイルソースパスタ

タアサイ レシピ27230

    【材料】※二人前

    ・タアサイ 1/4束
    ・パスタ 180〜200グラム
    ・キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし 大さじ2〜4
    ・オリーブオイル50cc
    ・塩コショウ 少々
    ・唐辛子 お好み
  1. タアサイを4/1に切り、芯を切ります
  2. タアサイ レシピ980 タアサイ レシピ7000
  3. タアサイを洗います
  4. タアサイ レシピ7040
  5. フライパンでパスタを茹でます。→詳しくはこちら
  6. パスタを茹で、1分〜過ぎたぐらいにタアサイ入れ茹でます
  7. タアサイ レシピ7070
  8. ゆで汁を別容器に300ccほどとり、袋に書いてある時間の半分でパスタとタアサイをザルにあげます
  9. タアサイ レシピ7090
  10. フライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れ弱火で辛味を移し、そして茹で汁50ccぐらいを入れ茹でたパスタとタアサイを投入、タアサイに少し塩コショウ
  11. タアサイ レシピ7110 タアサイ レシピ140 タアサイ レシピ150
  12. 「弱火」で煮るように混ぜ、ゆで汁を100ccほど入れ乳化させます
  13. タアサイ レシピ180
  14. キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」を大さじ2杯入れて混ぜます
  15. タアサイ レシピ7210
  16. 数本食べてみて好みの硬さ、味を調節しつつ茹で汁とパスタソースを足します
  17. タアサイ レシピ7200
  18. お皿に盛りつけ出来上がり
  19. タアサイ レシピ7240 タアサイ レシピ7360 タアサイ レシピ7420
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またまた今回も使いました、キユーピーのオイルソースです!

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さくらんぼ

最後までお読みくださいましてありがとうございます!

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