- 初めて見た時は「これ食べれるの？」って思いました
- グロテスクな見た目とは裏腹に甘くてプリプリでジューシー
- 伊勢海老より旨味があるともいわれるウチワエビを贅沢にパスタに！
初めて見た時は「これ食べれるの？」って思いました
こんにちは！おんせんパパです！
さくらんぼママです！
今日はウチワエビでパスタを作ります！
ウチワエビって、天神のひょうたん寿司で食べたエビよね
そう、美味しかったでしょ
うん、半分に割れてた
あのウチワエビの活気がよいのが売られてたので買ってきたよ！
うわ！！！なにこれ！こわい！
４匹で298円！
安いけど、あまり見たくない（笑）
生きてるの初めてみた時はね、ちょっとひくよね
おんせんパパもエイリアンかと思った
グロテスクな見た目とは裏腹に甘くてプリプリでジューシー
ところがこのエビ、旨味がすごいんだ！
プリプリで甘かった！
でしょ
でもこれ、触りたくない（笑）
カニみたいにはさみではさんだり、噛んだりしないから、ビニール手袋でもつけて下ごしらえすれば大丈夫！
オマールエビや手長エビ（スカンピ）みたいに殻から旨味が滲みでるのでパスタとの相性が抜群！
楽しみ！！
伊勢海老より旨味があるともいわれるウチワエビを贅沢にパスタに！
ウチワエビについて
イセエビよりも小型で身も少ないが、新鮮な身は半透明の白色で甘みと旨みがあり、刺身、塩茹で、味噌汁など様々な料理に用いられる。宮崎県では「パッチンエビ」や「パタエビ」の名でも知られており、身の旨さはイセエビよりも上と評されることもあるという
Wikipedia ウチワエビ属
あまりスーパーで売られている食材ではないですが、見つけたら購入してみてください、意外と調理はかんたんです
ウチワエビのトマトソースパスタレシピ
このパスタにも「キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」はかかせません。
【材料】※二人前
・ウチワエビ 2〜4
・パスタ 180〜200グラム
・キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし 大さじ2〜3
・トマト缶、1本
・玉ねぎ、または長ネギ １
・お酒（白ワイン）50ml
・オリーブオイル
・粉チーズ 少々
・パセリ 少々
- ウチワエビを洗います
- 生きているので、先にザクッといってしまいます
- 刺し身でいけそうなほど新鮮です、そして旨そうな味噌もたっぷり
- 半分に割ったあと、足や尾っぽの先をキッチンハサミで大雑把にきります
- ネギ、または玉ねぎを食べやすい大きさに切っておきます
- フライパンでパスタを茹でます。→詳しくはこちら
- ゆで汁を別容器（おんせんパパはサーモスタンブラー）に300ccほどとります
- 時間がきたら、パスタをザルにあげます
- オリーブオイルを入れたフライパンを弱火にかけます
- ネギとウチワエビを入れてお酒を注ぎ、フタをして強火で酒蒸しのようにします
- フタをして強火で一気に蒸すことによりウチワエビの旨味がぎゅっと封じ込められます
- ウチワエビが赤くなってきたらトマト缶を入れ、少しグツグツさせ、パスタを投入
- 混ぜます
- 味をみつつ、キユーピー3分クッキング パスタを手作りオイルソースを入れます
- お好みのパスタの硬さ、味に仕上げるため、茹で汁もしくはオイルソースで調整しながら混ぜます
- 盛りつけます
- おこのみで粉チーズ、パセリをかけてできあがり
もう観念したかのように見えますが、どれか一匹が動き出すと全員が弾けはじめます
これでウチワエビの下ごしらえは終わりです
キッチンに大活躍なサーモスタンブラーの記事は ⇒こちら
カニフォークを使って、プルンと身を出します
パスタに染み込んだウチワエビの香りと濃厚なエビ味噌が絡むトマトソースがたまりません！
旨い！
おいしい！
今回のおんせんパパからのポイント！
- ウチワエビは見た目とは裏腹に伊勢海老なみに旨味がある！
- 手袋をつけて気合いを入れて一気に半分に割る！
- エビの旨味がたっぷり染み込んだパスタは絶品！
なんと、楽天やamazonでもウチワエビを購入できます！
なんでも売ってますね（笑）
 | 活うちわえび(小) 計1kg(1尾100g前後)あの伊勢海老よりも甘味、旨味たっぷり！これぞ幻の逸品！【RCP】≪代引不可≫05P20Sep14 |
■楽天市場でウチワエビを見てみる ⇒こちら
またまた今回も使いました、キユーピーのオイルソースです！
■キユーピー3分クッキング パスタを手作りオイルソースの
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