- 大根の葉っぱ、捨ててませんか？
- 葉の部分は緑黄色野菜で白い部分より栄養価が高い！
- βカロチンの吸収を高めるオイルソースで美肌に効く！
大根の葉っぱ、捨ててませんか？
こんにちは！おんせんパパです！
さくらんぼママです！
かわいい大根を沢山いただいたね
うん、ピーターラビットにでてきそうなにんじんみたいな大根
食べるところほとんどないね
ちがうよ！これは葉っぱを食べるんだよ
ええ！大根の葉っぱって食べることができるの？
葉の部分は緑黄色野菜で白い部分より栄養価が高い！
そうだよ！立派な緑黄色野菜で、白い部分よりある意味栄誉があるかも
そうなんだ、どんな栄養？
大根の葉を身近な美肌食材「ほうれん草」と比較してみると、ビタミンCが約5.5倍、鉄分は約1.5倍、カルシウムは約5.3倍も含まれています。毛細血管の血行を促進させシミやクマの改善に効果のあるビタミンKもほうれん草より若干多いです。
強い抗酸化力を持ち、新陳代謝を高め皮膚や粘膜の乾燥を防ぐ働きのあるビタミンAに体内で変換されるβ-カロテンの量もほうれん草に引けをとりません。
引用元：
意外に知らない美肌食「大根の葉」の栄養吸収率を約8倍に高める方法 ｜ 「マイナビウーマン」
大根の葉を身近な美肌食材「ほうれん草」と比較してみると、ビタミンCが約5.5倍、鉄分は約1.5倍、カルシウムは約5.3倍も含まれています。毛細血管の血行を促進させシミやクマの改善に効果のあるビタミンK ...
これまで、とても体に良い部分がたくさん捨てられてきたんだね
もったいない！
でも、みんなどうしていいのかわからないのかも
今日はそのどうしていいかよくわからないけど栄誉が沢山はいっている大根の葉っぱを
和風ペペロンチーノにします！
緑黄色野菜だからβカロチンがオイルソースで吸収率アップね！
さくらんぼママ、お肌にいいことがわかってきたね！
βカロチンの吸収を高めるオイルソースで美肌に効く！
このパスタにも「キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」はかかせません。
 | キユーピー オイルソース ガーリック&赤とうがらし 500ml 新品価格 |
大根葉の和風ペペロンチーノ
【材料】※二人前
・大根の葉 100g〜150g
・パスタ 180〜200グラム
・キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし 大さじ2〜3
・オリーブオイル30cc
・唐辛子 お好み
・刻み海苔
・醤油 大さじ1
・塩コショウ 少々
- 大根をよく洗います
- しっかり泥を落とします
- 細かく1センチ幅ぐらいで切っておきます、大根の白い部分もせっかくなのでいれます
- フライパンでパスタを茹でます。→詳しくはこちら
- ゆで汁を別容器（おんせんパパはサーモスタンブラー）に300ccほどとります
- 茹であがったらパスタをザルにあげます
- オリーブオイルを入れたフライパンを弱火にかけます、この時辛いのがお好きでしたら唐辛子を入れます
- 熱なったら、大根の葉を炒めます
- 塩コショウを少しパラリ
- しんなりしてもさらに1分以上、よーく炒めます、大根葉はよく炒めたほうがおいしいです
- パスタと茹で汁を投入します
- オイルソースを入れます
- 混ぜます
- 醤油を大さじ1最後にいれて、硬さと味をみます
- OKだったらお皿に盛りつけます、スパチュラで貴重なオイルも無駄にしません！
- 海苔をかけます！
- できあがり！
キッチンに大活躍なサーモスタンブラーの記事は ⇒こちら
※パスタ→茹で汁の順番に入れると油が飛びません
※写真は茹で汁→パスタと入れて順番間違えました、反面教師にしてください（笑）
おんせんパパは普通の海苔をはさみで切って刻みのりみたいにしています、わざわざ買わなくて よくて、小分けされてるから湿気にくいです
※今回は家になかったのですがさらに、しらす、ジャコなどをかけると、カルシウムの吸収が高まりますのでおすすめです！
大根葉の和風ペペロンチーノレシピのポイント
- 大根を買った時に葉っぱを見ても「いらない部分ね」など思わず愛情を注ぐ
- 大根葉はよーく炒める
- カルシウムが野菜の中ではトップクラスなのでジャコ、しらすをかけると更に栄養価アップ！
またまた今回も使いました、キユーピーのオイルソースです！
■キユーピー3分クッキング パスタを手作りオイルソース
おんせんパパがどれだけこのオイルソースが好きかはこの記事で！
最強の市販パスタソースを徹底解剖！キューピー パスタを手作りオイルソース | 育児奮闘！おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て
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