- 栄養豊富でかんたん美味しい春の味！
- β-カロチンの吸収を高めるオイルソース！
- 鉄分の吸収を助けるビタミンCに葉酸も入って女性に◎
春の訪れは菜の花の旬
こんにちは！おんせんパパです！
さくらんぼママです！
今日は女性の健康にうれしいパスタの紹介です！
菜の花だ！春がきそうね！
2月ぐらいが菜の花の旬で、お値段もお手頃、栄養満点な時期だよ！
ほろ苦いところがクセになる！
おんせんパパの好みで、オイルソースパスタ内では、一、二位を争う菜の花パスタ、これ大好き
スッキリした爽やかな気分になる！
菜の花をかんたんに紹介します
菜の花とは
photo credit: 菜の花畑 Rape blossoms field via photopin (license)
■旬な時期
1月から3月
■栄養素
ビタミンCやミネラルが豊富な緑黄色野菜
アク（シュウ酸）はホウレンソウの20分の1以下なので調理しやすい
ホウレン草の3倍以上と言われるビタミンCは鉄分の吸収を助けます
β-カロテンはピーマンの5倍ほど含まれているということです
オイルはβ-カロテンの吸収を助けるので、オイルソースのパスタは菜の花の効果的な食べ方と言えます！
■選び方
花が開く前のつぼみの状態を選びます
花が開いてしまうと、花に栄養がまわってしまうことと、エグミがでて味が落ちます。
いくら半額シールがはってあっても、つぼみが開いている菜の花は避けましょう（笑）
かんたん菜の花のオイルソースパスタ
菜の花とキユーピー オイルソースでをベースに作るシンプルなパスタ
シンプルだけど栄養たっぷりで吸収率も良し！
菜の花の茹で過ぎに注意してください、茹で過ぎるとビタミンCがなくなり、食感が悪くなります！
またまた「キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」はかかせません。
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かんたん菜の花のオイルソースパスタ
【材料】※二人前
・菜の花 一束
・パスタ 180〜200グラム
・キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし 大さじ2〜4
・オリーブオイル50cc
・塩コショウ 少々
- 菜の花を洗います
- フライパンでパスタを茹でます。→詳しくはこちら
- パスタといっしょに菜の花を茹でます
- 菜の花の茹で加減に時間差を与えるために、火の通りにくい茎を最初にお湯につけ、15秒ぐらい数えて全部入れます
- 菜の花は1分ほどで取り出します※茹で過ぎに注意！ビタミンCがなくなり、食感が悪くなります！
- 取り出した菜の花は冷水で冷まします
- 冷水で冷ました菜の花をしぼって、3〜4cmぐらいで切っておきます
- 切った菜の花に塩または塩コショウを軽くパラっと一振りで下味をつけます
- ゆで汁を別容器に300ccほどとり、袋に書いてある時間の半分でパスタをザルにあげます
- フライパンにオリーブオイルと茹で汁50ccぐらいを入れ茹でたパスタを投入
- 「弱火」で煮るように混ぜ、ゆで汁を100ccほど入れ乳化させます
- キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」を大さじ2杯入れて混ぜます
- 菜の花投入！ここでも火を通し過ぎないように注意！
- あおります
- 数本食べてみて好みの硬さ、味を調節しつつ茹で汁とパスタソースを足します
- お皿に盛りつけ出来上がり
爽やかな菜の花パスタにピッタリの炭酸水を紹介します！
おんせんパパがいつも水を汲みに遠出していた「大分県玖珠」の清水爆園の美味しい水が炭酸水になっています！
わざわざ汲みに行かなくてもよいうえに大好きな炭酸まで入ってる、ペリエやサンペレなど無味のシンプルな炭酸水がお好きでしたら、是非試してみてください！
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またまた今回も使いました、キユーピーのオイルソースです！
最後までお読みくださいましてありがとうございます！
