今日のレシピは食感やみつき!かんたんブロッコリーのオイルソースパスタ!

ブロッコリー パスタ レシピIMG 7244
  • 原産はイタリアのブロッコリーはパスタとの相性も◎
  • βカロチン、葉酸、カリウムなど栄養豊富!
  • クタクタに煮るのがイタリア流
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ブロッコリーの離乳食の記事はこちらです ⇒こちら

イタリアンとブロッコリー

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おんせん

こんにちは!おんせんパパです!

さくらんぼ

さくらんぼママです!

今日はブロッコリーを使ったパスタの紹介です!

パスタにブロッコリーってあまり聞かないね

うん、春野菜のパスタとか、具のひとつとして入っていることはあると思うんだけど

これはブロッコリーがメインのパスタなんだよね

そう、オイルでブロッコリーをソースにするパスタ

ブロッコリーはイタリアが原産で日本以上によく食べられているんだ

へーそうなんだ!料理の付け合せってイメージ(笑)

このパスタを食べるとブロッコリーのイメージが変わるよ!

しかも栄養豊富で特にβカロチンが多い、このパスタはβカロチンの吸収を高めるオイルソースで美容に良いよ!

嬉しい!

そんな、βカロチン豊富なブロッコリーをソースにパスタを作ります!

ブロッコリーについて

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イタリアンではオレキエッテ(耳たぶ型パスタ:orecchie)やショートパスタとブロッコリーの「穂先の部分」をクタクタに煮て合わせて食べますが、ロングパスタに絡めてもとても美味しい

■旬な時期

秋〜春ぐらい

■栄養素

β-カロテン、カルシウム、食物繊維
熱を加えなければビタミンCも入っているが、生ではなかなか食べられないのでビタミンCの摂取は期待できない

■選び方

ハリとツヤがありよく広がって大きい物を選びます

かんたんブロッコリーのオイルソースパスタ

ブロッコリー パスタ レシピIMG 7250

オイル系のパスタのポイントはオリーブオイルににんにくの風味と鷹の爪の辛味を弱火でじっくりと移すことがポイントです。

しかし超絶お手軽便利な「キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」はその手間が省けるうえに、
アンチョビー風味までついて、しかも!パスタ以外にも使えるという、某テレビショッピングのようなハイテンションなおトクさなのです。

オイル系パスタに「キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」はかかせません。

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かんたんブロッコリーのオイルソースパスタ

ブロッコリー パスタ レシピIMG 7168

    【材料】※二人前

    ・ブロッコリー 一房
    ・パスタ 180〜200グラム
    ・キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし 大さじ2〜3
    ・オリーブオイル50cc
    ・白ワインまたは酒 50ml
    ・パルメザンチーズ(粉チーズ) お好み
    ・唐辛子 辛さを足したい場合にお好みで

  1. ブロッコリーを洗います
  2. ブロッコリー パスタ レシピIMG 7171
  3. ブロッコリーを切ります
  4. 【ポイント】茎の部分は捨てないで!薄切りにして炒めものやスープに入れると独自の食感を楽しめます

    ブロッコリー パスタ レシピIMG 7174
  5. フライパンでパスタを茹でます。→詳しくはこちら
  6. ブロッコリー パスタ レシピIMG 7177
  7. パスタと同時に切ったブロッコリーを入れます
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  9. ブロッコリーにしっかり火が通るように混ぜます
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  11. 3分ほどでブロッコリーをザルにあげ、ゆで汁を別容器(おんせんパパはサーモスタンブラー)に300ccほどとり、パスタもザルにだします
  12. キッチンに大活躍なサーモスタンブラーの記事は ⇒こちら ブロッコリー パスタ レシピIMG 7192 ブロッコリー パスタ レシピIMG 7194 ブロッコリー パスタ レシピIMG 7198
  13. フライパンにオリーブオイルと茹で汁50ccぐらいを入れ茹でたブロッコリーを投入、辛いのが好きであればここで唐辛子を入れる
  14. ブロッコリー パスタ レシピIMG 7202 ブロッコリー パスタ レシピIMG 7206 ブロッコリー パスタ レシピIMG 7203 ブロッコリー パスタ レシピIMG 7208
  15. ブロッコリーがオイルに馴染んだら、いったん火を止めフォークで潰す
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  17. ある程度潰れたら、白ワイン(料理酒でも可)をいれ再度弱火でグツグツさせる
  18. メルシャン クッキングワイン 白 550ml

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    ブロッコリー パスタ レシピIMG 7218 ブロッコリー パスタ レシピIMG 7225
  19. キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」を大さじ2杯入れて混ぜます
  20. ブロッコリー パスタ レシピIMG 7229
  21. パスタを投入します
  22. ブロッコリー パスタ レシピIMG 7232
  23. 絡めます
  24. ブロッコリー パスタ レシピIMG 7234
  25. 数本食べてみて好みの硬さ、味を調節しつつ茹で汁とパスタソースを足します
  26. お皿に盛りつけ出来上がり、お好みで粉チーズをかけてください!
  27. ※パスタの上に一枚のせている葉っぱはブロッコリーの葉です。新鮮そうだったので生で食べちゃいました

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    ブロッコリー パスタ レシピIMG 7239 ブロッコリー パスタ レシピIMG 7255
おんせん

ブロッコリーは煮過ぎるぐらいが美味しいですよ!
お試しください!

またまた今回も使いました、キユーピーのオイルソースです!

どれだけおんせんパパがこのオイルソースが好きかはこの記事で!

最強の市販パスタソースを徹底解剖!キューピー パスタを手作りオイルソース | 育児奮闘!おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て

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いつもご訪問くださいましてありがとうございます!

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photo credit: vegan broccoli walnut pesto via photopin (license) photo credit: Broccoli via photopin (license)
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