パスタ

今日のレシピは食感やみつき!かんたんブロッコリーのオイルソースパスタ!

更新日:

ブロッコリー パスタ レシピIMG 7244

  • 原産はイタリアのブロッコリーはパスタとの相性も◎
  • βカロチン、葉酸、カリウムなど栄養豊富!
  • クタクタに煮るのがイタリア流

ブロッコリーの離乳食の記事はこちらです ⇒こちら

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イタリアンとブロッコリー

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おんせん

こんにちは!おんせんパパです!

さくらんぼ

さくらんぼママです!

今日はブロッコリーを使ったパスタの紹介です!

パスタにブロッコリーってあまり聞かないね

うん、春野菜のパスタとか、具のひとつとして入っていることはあると思うんだけど

これはブロッコリーがメインのパスタなんだよね

そう、オイルでブロッコリーをソースにするパスタ

ブロッコリーはイタリアが原産で日本以上によく食べられているんだ

へーそうなんだ!料理の付け合せってイメージ(笑)

このパスタを食べるとブロッコリーのイメージが変わるよ!

しかも栄養豊富で特にβカロチンが多い、このパスタはβカロチンの吸収を高めるオイルソースで美容に良いよ!

嬉しい!

そんな、βカロチン豊富なブロッコリーをソースにパスタを作ります!

ブロッコリーについて

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イタリアンではオレキエッテ(耳たぶ型パスタ:orecchie)やショートパスタとブロッコリーの「穂先の部分」をクタクタに煮て合わせて食べますが、ロングパスタに絡めてもとても美味しい

■旬な時期

秋〜春ぐらい

■栄養素

β-カロテン、カルシウム、食物繊維
熱を加えなければビタミンCも入っているが、生ではなかなか食べられないのでビタミンCの摂取は期待できない

■選び方

ハリとツヤがありよく広がって大きい物を選びます

おんせんパパって誰?なにもの?と思われたあなた
ごあいさつです→こちら

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かんたんブロッコリーのオイルソースパスタ

ブロッコリー パスタ レシピIMG 7250

オイル系のパスタのポイントはオリーブオイルににんにくの風味と鷹の爪の辛味を弱火でじっくりと移すことがポイントです。

しかし超絶お手軽便利な「キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」はその手間が省けるうえに、
アンチョビー風味までついて、しかも!パスタ以外にも使えるという、某テレビショッピングのようなハイテンションなおトクさなのです。

オイル系パスタに「キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」はかかせません。

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かんたんブロッコリーのオイルソースパスタ

ブロッコリー パスタ レシピIMG 7168

    【材料】※二人前

    ・ブロッコリー 一房
    ・パスタ 180〜200グラム
    ・キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし 大さじ2〜3
    ・オリーブオイル50cc
    ・白ワインまたは酒 50ml
    ・パルメザンチーズ(粉チーズ) お好み
    ・唐辛子 辛さを足したい場合にお好みで

  1. ブロッコリーを洗います
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  3. ブロッコリーを切ります
  4. 【ポイント】茎の部分は捨てないで!薄切りにして炒めものやスープに入れると独自の食感を楽しめます

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  5. フライパンでパスタを茹でます。→詳しくはこちら
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  7. パスタと同時に切ったブロッコリーを入れます
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  9. ブロッコリーにしっかり火が通るように混ぜます
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  11. 3分ほどでブロッコリーをザルにあげ、ゆで汁を別容器(おんせんパパはサーモスタンブラー)に300ccほどとり、パスタもザルにだします
  12. キッチンに大活躍なサーモスタンブラーの記事は ⇒こちら
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  13. フライパンにオリーブオイルと茹で汁50ccぐらいを入れ茹でたブロッコリーを投入、辛いのが好きであればここで唐辛子を入れる
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  15. ブロッコリーがオイルに馴染んだら、いったん火を止めフォークで潰す
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  17. ある程度潰れたら、白ワイン(料理酒でも可)をいれ再度弱火でグツグツさせる
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    ブロッコリー パスタ レシピIMG 7218
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  19. キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」を大さじ2杯入れて混ぜます
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  21. パスタを投入します
  22. ブロッコリー パスタ レシピIMG 7232

  23. 絡めます
  24. ブロッコリー パスタ レシピIMG 7234

  25. 数本食べてみて好みの硬さ、味を調節しつつ茹で汁とパスタソースを足します
  26. お皿に盛りつけ出来上がり、お好みで粉チーズをかけてください!
  27. ※パスタの上に一枚のせている葉っぱはブロッコリーの葉です。新鮮そうだったので生で食べちゃいました

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おんせん

ブロッコリーは煮過ぎるぐらいが美味しいですよ!
お試しください!

またまた今回も使いました、キユーピーのオイルソースです!

どれだけおんせんパパがこのオイルソースが好きかはこの記事で!

最強の市販パスタソースを徹底解剖!キューピー パスタを手作りオイルソース | 育児奮闘!おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て

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さくらんぼ

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いつもご訪問くださいましてありがとうございます!

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photo credit: vegan broccoli walnut pesto via photopin (license)
photo credit: Broccoli via photopin (license)

  • この記事を書いた人
onsenpapa

おんせんパパ

料理音楽旅行好きの2児の父、大分県在住の温泉好き。子どもたちと人生をワクワクさせることに全力です!

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