かんたんレシピ!苦手なラム肉の匂いを抑える焼き方!

ラム肉 焼き方 匂いIMG 7378

羊肉、ラム肉は苦手という声をよく聞きます。
おんせんパパも最初は「この匂いはななんだ?」って思いました。
今ではレアの焼き方で野生に帰ったようにラムチョップに食らいついています。
今回はラム肉が苦手なあなたに、是非試してほしい焼き方を紹介します。おもてなし料理メニューにも最適ですよ!

おんせんパパって誰?何者?
と思われた方、こちら →おんせんパパ自己紹介です


SPONSORED LINK

  • 結構苦手な人は多い、原因は羊特有の匂い
  • ダイエットや成人病予防が期待できるなどメリット沢山!
  • 苦手な特有の匂いを抑える焼き方を紹介!

不思議ですが、慣れてくると苦手だったラム肉の「匂い」がいつの間にか、ラム肉の旨味を引き立てる「香り」になりました。

ダイエットや成人病予防が期待できるラム肉(羊肉)

おんせんパパも苦手でした

5285866647 1707d4136c おんせん

こんにちは!おんせんパパです!

さくらんぼ

さくらんぼママです!

今日はラム肉(子羊肉)の焼き方のレシピです!

ラム肉大好き!

羊肉をはじめて食べた時もおいしいって思った?

どうだっけ、忘れちゃった(笑)

おんせんパパは、はじめて食べたのはインド料理屋さんのシシカバブで、羊って気が付かなかった

大人になってからだよね、はじめて食べたの

うん

子供の頃はジンギスカンとか世の中にあまりなかったし、羊肉を食べるような家庭ではなかった(笑)

シシカバブの後にジンギスカンを食べたら、あの匂いで一口以上食べることができなかったんだ

あら、そうなの、今じゃ大好きなのにね(笑)

好きになったきっかけは、イタリアンのレストランで働いて、その時に食べたラム肉のステーキがそれまでの価値観を変えちゃった

はは、大袈裟(笑)

いや、本当だもん

大っ嫌いだったの、ラム肉

ダイエットや成人病予防が期待できるなどメリット沢山!

2395431697 b35f2580e8

簡単にラム肉のことを紹介します!

ラム肉のメリット

ラム肉とは子羊肉(生後1年を超えるとマトンとよばれる)

  • Lカルニチンのほかたんぱく質ミネラル・ビタミン脂肪のバランスが抜群
  • 低コレステロールで高血圧や糖尿病改善に効果も期待できる
  • 脂肪燃焼パワーが高いうえ脂肪がつきにくくローカロリー

生後1年以内の子羊、ラム肉はLカルニチンのほかたんぱく質ミネラル・ビタミン脂肪のバランスも抜群。また低コレステロールで高血圧や糖尿病改善に効果も期待できるため中高年の男性に最適な肉と言える

脂肪燃焼パワーが高いうえ、脂肪がつきにくくしかもローカロリーなどメリット満載の羊肉


参照:男の料理 基本の「き」最強レシピ,一個人 2010年3月号増刊, p.22, KKベストセラーズ.

いいところばっかり!

うん、いいところばかりだから、ジンギスカンが流行るんだ

女性も安心して沢山食べられる!

スーパーなどで売っている価格も、豚肉ぐらいの値段だしね

ラム肉のデメリット

じゃあ、悪いところは?

匂いだね

はじめて食べた時に嫌いになったら、なかなか好きになれない

うん、そうかも

そんなメリット満載の羊肉のデメリットの匂いを限りなく抑える焼き方を紹介します!

苦手な特有の匂いを抑える焼き方を紹介!

ラム肉 焼き方 匂いIMG 7318

ラム肉の匂いを抑えるポイント

  • マトンではなく「ラム肉」を購入する
  • ドライハーブでもよいので、「ローズマリー」を用意
  • 下ごしらえで「脂身」の大部分をとってしまう

マトンではなく「ラム肉」を購入する

生後1年以上たつとだんだんと臭みが強くなるようです、必ず「ラム肉」と書いてあるものを購入してください

ドライハーブでもよいので、「ローズマリー」を用意

ローズマリーは肉の臭み消しに最適なハーブです、もしあればタイムも加えると更によい

下ごしらえで脂身の大部分をとってしまう

お肉の苦手な匂いは脂に多くあります。

匂いは赤身の肉より油の部分にあります、下ごしらえの時点でとってしまいましょう。
気にならない方は適度に、逆に好きな方は脂身を残してください。

苦手な特有の匂いを抑えるラム肉の焼き方

ラム肉 焼き方 匂いIMG 7340

    【材料】※二人前

    ・ラム肉(ラムチョップ) 4本〜
    ※食欲によって調節してください
    ・オリーブオイル 適量
    ・キユーピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし 大さじ3〜
    ・塩、コショウ 適量
    ・白ワイン あれば20ml
    ・ローズマリー
ラム肉 焼き方 匂いIMG 7321
  1. お好みに応じてラム肉の脂を落とします
  2. 画像のお肉の端に付いている白い部分です、苦手な方は赤身だけにしても良いと思います、、、かなり小さくなりますが
    ラム肉 焼き方 匂いIMG 7314
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ熱しローズマリーとラム肉を入れ塩コショウをします
  4. 【強火】 ラム肉 焼き方 匂いIMG 7328 ラム肉 焼き方 匂いIMG 7332
  5. ローズマリーで「燻す」イメージで焼き、両面焼き色がついたら中火〜弱火にしてじっくり焼きます
  6. 【中火〜弱火】 ラム肉 焼き方 匂いIMG 7339
  7. おすすめはルビー色のレアですが、苦手な方は中まで火を通してください
  8. ラム肉 焼き方 匂いIMG 7344
  9. お好みの焼き加減になったら、キユーピー3分クッキング パスタを手作りオイルソースで味をつけます
  10. ※用意できる方はここで白ワインを大さじ20mlほど入れます
    ラム肉 焼き方 匂いIMG 7346
  11. 全体になじませて
  12. ラム肉 焼き方 匂いIMG 7351
  13. できあがり、お皿に盛りつけます
  14. ラム肉 焼き方 匂いIMG 7363 ラム肉 焼き方 匂いIMG 7367

ラム肉特有の匂いを消す焼き方のポイント

おんせん
  • マトンではなく「ラム肉」を購入する
  • ドライハーブでもよいので、「ローズマリー」を用意
  • 下ごしらえで「脂身」の大部分をとってしまう

ラム肉は焼き過ぎないところもポイントのひとつです!

おんせんパパって誰?何者?
と思われた方、こちら →おんせんパパ自己紹介です


SPONSORED LINK

ラム肉 焼き方 匂いIMG 7374

不思議ですが、慣れてくると

苦手だった「匂い」がいつの間にか、ラム肉の旨味を引き立てる「香り」になりますよ!

スーパーなどで見つけたら是非試してみてください!



またまた今回も使いました、キユーピーのオイルソースです!

キユーピー3分クッキング パスタを手作りオイルソースの

お手軽サイズはこちら!

>>お手軽サイズを【楽天市場】でみる→クリック
>>お手軽サイズを【Amazon】でみる→クリック
>>お手軽サイズを【Yahoo!ショッピング】でみる→クリック

おんせん家が定期便で買ってるかなりお得な1000mlはこちら!

>>かなりお得な1000mlサイズ!を【Amazon】でみる→クリック
さくらんぼ

こちらでご紹介している、商品画像や、商品名をクリックすると 別ウインドウが開き、各ネットショップへ移動しますので、気になったらクリックしてください!

いつもご訪問くださいましてありがとうございます!




photo credit: Cascal - Lunch via photopin (license) photo credit: Lamb Boulangere via photopin (license)
  • ピックアップ

サイト内検索: 例 離乳食 アボガド いつから? 入力→クリック↓↓