ラム肉の臭みを抑える方法、イタリアンシェフから聞いた焼き方をご紹介！

羊肉、ラム肉は苦手という声をよく聞きます。

おんせんパパも最初は「この臭みはなんだ？」って思いました。

今ではレアの焼き方で野生に帰ったようにラムチョップに食らいついています。
今回はラム肉が苦手なあなたに、ぜひ試してほしい焼き方を紹介します。

イタリアンシェフに聞いた特有の臭みを抑える焼き方、おもてなし料理メニューにも最適です。

ポイント

結構苦手な人は多い、原因は羊、ラム特有の臭み
ラム肉のメリット
苦手なあなたへ特有の臭みを抑える焼き方を紹介

不思議ですが、慣れてくると苦手だったラム肉の「臭み」がいつの間にか、ラム肉の旨味を引き立てる「香り」になりました。

時間がないかたへのまとめ

ラム肉の匂いを抑える3つのポイント！

マトンではなく「ラム肉」を購入する
下ごしらえで「脂身」の大部分をとってしまう
用意できればドライハーブでもよいので「ローズマリー」を準備

ではその内容をくわしく画像付きで解説します、3分ほどで読める内容ですのでぜひお付き合いください＾＾

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ラム肉（羊肉）は臭いが苦手で大嫌いでした

じつは苦手でした…

こんにちは！おんせんパパです！

さくらんぼママです！

今日はラム肉（子羊肉）の焼き方のレシピです！

ラム肉大好き！

羊肉をはじめて食べた時もおいしいって思った？

どうだっけ、忘れちゃった（笑）

おんせんパパは、はじめて食べたのは

インド料理屋さんのシシカバブで、羊って気が付かなかった

大人になってからだよねはじめて食べたの

うん

そのあとジンギスカンをはじめて食べた時は

臭みでぜんぜん食べることができなかった

あら、そうなの、今じゃ大好きなのにね（笑）

好きになったきっかけは、イタリアンのレストランで働いて

その時に食べたラム肉のステーキが

それまでの価値観を変えちゃった

はは、大袈裟（笑）

いや、本当だもん

大っ嫌いだったの、ラム肉

へー

オーダーが入って、手が空いた時

うん

コックさんの横でちらちらみながら

あとで全部聞いたの（笑）

そうだったんだ！

ラム肉レシピは人気？

簡単にラム肉のことを紹介します！

ラム肉のメリット

ラム肉とは子羊肉（生後1年を超えるとマトンとよばれる）

Lカルニチンのほかたんぱく質ミネラル・ビタミン脂肪のバランスが抜群
低コレステロール
ローカロリー

生後1年以内の子羊、ラム肉はLカルニチンのほかたんぱく質ミネラル・ビタミン脂肪のバランスも抜群。また低コレステロールで高血圧や糖尿病改善に効果も期待できるため中高年の男性に最適な肉と言える
脂肪燃焼パワーが高いうえ、脂肪がつきにくくしかもローカロリーなどメリット満載の羊肉
参照：男の料理　基本の「き」最強レシピ,一個人 2010年3月号増刊, p.22, KKベストセラーズ.

いいところばっかり！

うん、いいところばかりだから、ジンギスカンが流行るんだ

女性も安心して沢山食べられる！

スーパーなどで売っている価格も、豚肉ぐらいの値段だしね