クレソンをペーストにするレシピ!春が旬、実は効能がすごい!花粉症や喘息に!

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  • クレソンをペーストにするとたっぷり食べられる!食べやすい!
  • クレソンは栄養や効能がすごい!
  • クレソンは喘息や花粉症を緩和!
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クレソンをペーストにするとたっぷり食べられる!食べやすい!

おんせん

こんにちは!おんせんパパです!

さくらんぼ

さくらんぼママです!

クレソンを沢山いただきました!

すごい!

多分1kgはありそう(笑)

洗ったから生で食べてみて!すごい新鮮だよ!

辛い!!!!

お酒のつまみで好きな人はいるけど、生じゃちょっと辛いよね

うん

生じゃ辛く沢山食べることができないけど、バジルのペーストみたいにしたらマイルドになって、しかもたっぷり食べられるんだ!

クレソンは栄養や効能がすごい!

クレソン レシピIMG 7806

バジルペースト?ジェノベーゼみたいにするの?

■おんせんパパがバジルペーストを使ったパスタの記事 どのレシピより簡単な美肌バジルパスタ | 育児奮闘!おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て

そうだよ!バジルがクレソンにそのまま代わったペーストを作るの

ペーストにすることで沢山のクレソンが食べられるようになるんだけど、実はクレソンって栄養がすごいんだ

そうなの?!

米ニュージャージー州のウィリアム・パターソン大学の研究でクレソンがいちばんになったんだって!

最強の野菜は何?栄養素密度ランキングで1位に輝いたのは「クレソン」(米研究) : カラパイア

それはすごい!

クレソンは喘息や花粉症を緩和!

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クレソンってね、山に自生していて、この辛味の強さからか虫とかもあまりこないので放っておいてもどんどん育つ強い野菜なんだ

※食用になるのは水が綺麗な場所に自生しているものに限ります

そんな強い野菜だからか、クレソンに含まれている成分「イソチオシアン酸アリル」がアレルギーの炎症反応を緩和する効果があるんだって!

この時期のさくらんぼママも大変なの〜

花粉症や喘息にも効果が期待できるみたい!

それは嬉しい!

クレソンについて

よくステーキなど肉料理の付け合せであるクレソンですが、実はすごい栄養があるのです。

■旬な時期

3月〜5月ぐらい

■栄養素

β-カロテン、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンC

■選び方

香りが強くハリがあるもの

クレソンペーストレシピ

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ジェノベーゼのレシピをクレソンに応用したレシピです。

よくみるジェノベーゼのレシピでは基本的な材料で「にんにく」や「アンチョビ」など入れますが、
おんせんパパのレシピはパスタを作るときに「キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」を使うことが前提なので、極限までシンプルでかんたん、しかも美味しいペーストのレシピにしています。

※「キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」には「にんにく」や「アンチョビ」が入っているのでお手軽なソースです

「にんにく」や「アンチョビ」は外せるのですが「松の実」だけは外せません、これを抜くと美味しさが半減してしまいますので、是非用意してください。

    【材料】

    ・クレソン(生)100〜150g
    ・オリーブオイル80〜100ml
    ・松の実 20g
    ・塩 ひとつまみ
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  1. このクレソンは自生していたものなのでよく洗います
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  3. 洗いながらかたそうな茎などを軽く取り除きます
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  5. 水気をキッチンペーパーで軽くとります
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  7. 冷蔵庫でブレンダーの容器を冷やしておきます、クレソンの発色が良くなるといわれています
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  9. ブレンダーにクレソンを入れます、全部は入らないと思うので、3分の1ぐらいいれていきます
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  11. オリーブオイルを入れます
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  13. 松の実を入れます
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  15. 塩をひとつまみ
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  17. スイッチをいれ、軽く揺らしながら全体をまんべんなく混ぜます
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  19. 混ぜながらクレソンを足していきます
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  21. こんな感じになります
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  23. 多い分は冷蔵、または冷凍しておきます
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  25. タッパーに分け、オリーブオイルを入れフタをします
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  27. 残りはスパチュラなどで綺麗に取り出します
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    ブラウンのブレンダー用に設計されているこのスパチュラは綺麗にとれ、ペーストが無駄になりません!

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    離乳食にも大活躍!パスタソースレシピにブラウンのブレンダー!ほんと便利です | 育児奮闘!おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て

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  29. クレソンペーストのできあがり!
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    今日のレシピのポイント

    • ブレンダーの容器を冷蔵庫で冷やしておくとクレソンの発色がよくなる
    • 分量は少々適当でも大丈夫です!
    • このままでも、パンにつけたり、サラダにかけたり用途は多彩!
    おんせん

    春が旬のクレソン!是非お試しください!

    次回このペーストを使ってパスタを作ります!

    クレソンペーストパスタの記事はこちら!是非みてください!

    今日のパスタレシピは、クレソンの鮮やかパスタジェノベーゼ風! | 育児奮闘!おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て

    クレソンレシピの記事はこちら!

    クレソン | 育児奮闘!おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て

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    ※時期により入荷していないこともあるようです

    さくらんぼ

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    photo credit: Watercress via photopin (license) photo credit: Potato & Olive Salad via photopin (license)

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