- 肉厚にスライスした独自の食感が決め手！
- さっと揚げて、にんにく風味のオイルも同時に作れて効率的！
- パラっとかけるだけで料理の満足度が跳ね上がります！
体によくて美味しいにんにくは万能食材
こんにちは！おんせんパパです！
さくらんぼママです！
今日はペペロンチーノのレシピで紹介しているにんにくチップの作り方を詳しく教えて欲しいと声をいただきましたので、にんにくチップにクローズアップします！
にんにく大好き！
さくらんぼママがにんにくが大好きだから、かなりの頻度で食卓ににんにくがでてきます
特にこのオリーブオイルで揚げたにんにくがたまらない（笑）
ペペロンチーノに絡めたり
こんな使い方とか
おいしい和牛肉を食べているぐらいの満足感があるね、にんにくって凄い！
本当に元気が出てくるの（笑）選ぶ時は国産のものが安心ですね、でもちょっとお高い
スーパーなどでは国産にんにくは通常いいお値段がします、ちょっとドライブに出た時に「道の駅」によると結構安く地産地消で販売されていますね
なので、「道の駅」で２個198円とかを発見して買うことが多いです
おんせんパパって誰？なにもの？と思われたあなた、ごあいさつです→こちら！
にんにくって本当に体に良いの？
にんにくについて
- 栄養学的要素
糖質の分解を促す(ビタミンB1の効果を高める)アリシンも含み、疲労回復や体力増強に効果がある。
〜〜中略〜〜- ニンニクの強壮・強精作用
上記のようにアリシンはビタミンB1の吸収・保持を高め、加えてニンニクの無臭のスコルジニンには、強力な酸化還元作用があり、体組織を若返らせ、新陳代謝を盛んにし、疲労回復に役立ち、強壮・強精作用を有する。
〜〜中略〜〜- ニンニクの癌予防効果
初期調査では、ニンニクの摂取が、いくつかの癌、特に消化器管系の癌のリスクを減少させる可能性が示唆されている。これらの研究は、さまざまな種類と量のニンニクで調査されている。〜〜中略〜〜
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にんにくを料理に使うときのポイント
- 火にかける前からオイルにいれ弱火で香りを移します。
- こんがりキツネ色で取り出す、焦がすと料理に苦味がでるので☓
- 剥き方は包丁の平たい場所で潰すと自然に剥けます
※今回のレシピはにんにくチップなので一つ一つ剥きました。
ガッツリ肉厚にんにくチップレシピ
【材料】
沢山揚げてガーリックオイルを作ったり、状況に応じて量は調節してください
ざっくりと作っても焦がさなければ美味しくできます！
・にんにく １個※おこのみで
・オリーブオイル 適量
・塩コショウ お好みで
- にんにくの皮を剥きます
- 皮を剥いたにんにくを５mmほどでスライスします
- フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で火にかけます
- にんにく投入！
- じっくりじっくりとくっつかないように「揺らしながら」揚げます
※唐辛子が入っていますが気になさらずに（笑） - きつね色になりかけたら心の準備をします
- 気持ち早めに揚げます
- 油のなかで完全にきつね色になったら、焦げてたことが今までなんどもありました（笑）
- お皿に盛りつけ、お好みで塩コショウ
ガッツリ肉厚にんにくチップレシピのポイント
- 気持ち早めに油から出すことです！
- パスタに絡める時は、お皿に盛る直前、もしくは盛りつけ後上にふりかけると食感が良いです
- パスタに絡めたりステーキもおいしいですが、塩コショウでそのままビールが最高です！（笑）
これまでの記事でにんにくチップを使った料理はこちら！
、、、ペペロンチーノばかりでした（笑）
今日の料理レシピはペペロンチーノのかんたんアレンジパスタ！具材はネギ！ | 育児奮闘！おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て
にんにくまるごとペペロンチーノ | 育児奮闘！おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て
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