パクパク幼児食

かんたんブロッコリーの幼児用パスタ!

更新日:

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基本材料はブロッコリーとパスタで簡単に作れます!

  • ブロッコリーは幼児も食べやすい食材!
  • 良質な植物性たんぱく質がたっぷり!ママに嬉しいダイエット効果も!!
  • 子ども用パスタを作りながら大人用パスタアレンジで効率的!

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ブロッコローは2歳児もよく食べる!

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ブロッコリーは幼児にはなじみやすい野菜のようで食べ慣れると薄い塩味に茹でただけでもよく食べることがあります
引用:心に栄養、頭に栄養 好き嫌いをなくす幼児食 2002年12月20日, p.54, 女子栄養大学出版部.

おんせん

こんにちは!おんせんパパです!

さくらんぼ

さくらんぼママです!

今日はブロッコリーを使った幼児用パスタの紹介です!

2歳の娘ちゃん、パクパク食べて完食おかわりでした!

これまでブロッコリーはおんせんパパブログでもよく記事にしています

お医者さんがよく食べてるんだよね

うん、植物性たんぱく質が豊富、さらに老化防止が期待できる食材

ボディビルダーのチャンピオンの食事とかにブロッコリーが一日に何度もでてくる(笑)

へー!引き締まった体づくりに良いのね

うん

子ども用を作りながら大人用アレンジもすぐにできて、栄養もあってさらにママに嬉しいダイエット効果も期待できて、、、

そして、秋が旬でおやすくなっています!!

テレビショッピングみたい(笑)

※こちらは大人用にアレンジしたものです
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以前の記事からブロッコリーについて復習です

ブロッコリーについて

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イタリアンではオレキエッテ(耳たぶ型パスタ:orecchie)やショートパスタとブロッコリーの「穂先の部分」をクタクタに煮て合わせて食べますが、ロングパスタに絡めてもとても美味しい

■旬な時期

秋〜春ぐらい

■栄養素

β-カロテン、カルシウム、食物繊維
熱を加えなければビタミンCも入っているが、生ではなかなか食べられないのでビタミンCの摂取は期待できない

■選び方

ハリとツヤがありよく広がって大きい物を選びます

クタクタブロッコリーのパクパクパスタレシピ

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【材料】※大人二人前プラス幼児一人

・ブロッコリー 一房
・パスタ 180〜210グラム
白だし(⇒だしってなに?)
・ごく少量のマヨネーズ
・パルメザンチーズ(粉チーズ) お好み

大人用アレンジ材料

・オリーブオイル50cc
・白ワインまたは酒 50ml
・唐辛子 辛さを足したい場合にお好みで

・キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし 大さじ2〜3

  1. ブロッコリーを洗います
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  3. ブロッコリーを切ります
  4. 【ポイント】茎の部分は捨てないで!薄切りにして炒めものやスープに入れると独自の食感を楽しめます

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  5. フライパンでパスタを茹でます。→詳しくはこちら
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  7. パスタと同時に切ったブロッコリーを入れます
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  9. ブロッコリーにしっかり火が通るように混ぜます
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  11. 3分ほどでブロッコリーをザルにあげ、ゆで汁を別容器(おんせんパパはサーモスタンブラー)に300ccほどとり、パスタもザルにだします
  12. キッチンに大活躍なサーモスタンブラーの記事は ⇒こちら
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    大人用はアルデンテで!

  13. 子供分のパスタをフライパンに残し、さらに2〜3分茹でます
  14. 子供用は柔らかく茹でます
    ※火を止め、そのまま放置でも良い感じでした
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  15. 子供用パスタもザルにあげます
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    ここまででパスタの準備ができました

    まず子ども用から

    パスタの茹で汁50ccに白だし小さじ(2.5cc)混ぜたものを用意します

    白だしにもよりますが、通常大人用のだし汁は10倍ほどで薄めますが、子ども用はさらに倍で薄めて薄味にします、味見をして薄いぐらいで子ども用の味付けをします

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  17. フライパンにだし汁と、、こちらは昨夜の残りの鶏団子が入っていますが、もちろんない場合はブロッコリーのみで
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  19. 柔らかくなっているブロッコリーをフォークで潰します
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  21. 子ども用の柔らかく茹でているパスタを投入
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  23. ある程度からめたところで、4センチぐらいの長さ、、、適当な感じでキッチンばさみで切ります
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  25. 食べやすくするため、マヨネーズをほんのすこし入れて混ぜ、クリームパスタのように仕上げました
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  27. 粉チーズをかけてできあがり
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    ここから大人用のレシピです
  29. フライパンにオリーブオイルと茹で汁50ccぐらいを入れ茹でたブロッコリーを投入、辛いのが好きであればここで唐辛子を入れる
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  31. ブロッコリーがオイルに馴染んだら、いったん火を止めフォークで潰す
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  33. ある程度潰れたら、白ワイン(料理酒でも可)をいれ再度弱火でグツグツさせる
  34. メルシャン クッキングワイン 白 550ml

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  35. キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」を大さじ2杯入れて混ぜます
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  37. パスタを投入します
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  39. 絡めます
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  41. 数本食べてみて好みの硬さ、味を調節しつつ茹で汁とパスタソースを足します
  42. お皿に盛りつけ出来上がり、お好みで粉チーズをかけてください!
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    ブロッコリーは煮すぎるぐらいがおいしいです!

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    おんせん

    またまた今回も使いました、幼児食を大人用にかんたんにアレンジできるキユーピーのオイルソースの詳しいページはこちら!

    幼児食を作っているママ、サッと大人用レシピが作れて効率的ですよ!

    どれだけおんせんパパがこのオイルソースが好きかはこの記事で!

    さくらんぼ

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    いつもご訪問くださいましてありがとうございます!


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    photo credit: vegan broccoli walnut pesto via photopin (license)
    photo credit: Broccoli via photopin (license)

  • この記事を書いた人
onsenpapa

おんせんパパ

料理音楽旅行好きの2児の父、大分県在住の温泉好き。子どもたちと人生をワクワクさせることに全力です!

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