クレソンをペーストにするレシピ！春が旬！苦手なあなたに試してほしい！

栄養たっぷりなクレソン、苦手なあなたも食べやすく、ペーストにします！たっぷり食べられますよ(*^^*)

クレソンをペーストにするとたっぷり食べられる！食べやすい！

クレソンは栄養や効能がすごい！

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※食用になるのは水が綺麗な場所に自生しているものに限ります

クレソンについて

よくステーキなど肉料理の付け合せであるクレソンですが、実はすごい栄養があるのです。

■旬な時期

３月〜５月ぐらい

■栄養素

β-カロテン、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンC

■選び方

香りが強くハリがあるもの

クレソンペーストレシピ

ジェノベーゼのレシピをクレソンに応用したレシピです。

よくみるジェノベーゼのレシピでは基本的な材料で「にんにく」や「アンチョビ」など入れますが、
おんせんパパのレシピはパスタを作るときに「キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」を使うことが前提なので、極限までシンプルでかんたん、しかも美味しいペーストのレシピにしています。

※「キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし」には「にんにく」や「アンチョビ」が入っているのでお手軽なソースです

「にんにく」や「アンチョビ」は外せるのですが「松の実」だけは外せません、これを抜くと美味しさが半減してしまいますので、是非用意してください。

【材料】

・クレソン（生）１００〜１５０g
・オリーブオイル８０〜１００ml
・松の実　２０g
・塩　ひとつまみ

1. このクレソンは自生していたものなのでよく洗います

2. 洗いながらかたそうな茎などを軽く取り除きます

3. 水気をキッチンペーパーで軽くとります

4. 冷蔵庫でブレンダーの容器を冷やしておきます、クレソンの発色が良くなるといわれています

5. ブレンダーにクレソンを入れます、全部は入らないと思うので、３分の１ぐらいいれていきます


6. オリーブオイルを入れます

7. 松の実を入れます

8. 塩をひとつまみ


9. スイッチをいれ、軽く揺らしながら全体をまんべんなく混ぜます

10. 混ぜながらクレソンを足していきます



11. こんな感じになります

12. 多い分は冷蔵、または冷凍しておきます


13. タッパーに分け、オリーブオイルを入れフタをします



14. 残りはスパチュラなどで綺麗に取り出します


ブラウンのブレンダー用に設計されているこのスパチュラは綺麗にとれ、ペーストが無駄になりません！

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15. クレソンペーストのできあがり！


今日のレシピのポイント

• ブレンダーの容器を冷蔵庫で冷やしておくとクレソンの発色がよくなる
• 分量は少々適当でも大丈夫です！
• このままでも、パンにつけたり、サラダにかけたり用途は多彩！



春が旬のクレソン！是非お試しください！

次回このペーストを使ってパスタを作ります！

クレソンペーストパスタの記事はこちら！是非みてください！

今日のパスタレシピは、クレソンの鮮やかパスタジェノベーゼ風！ | 育児奮闘！おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て


クレソンレシピの記事はこちら！

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