寒くなりました!人気の甘酒(酒粕)醤油もつ鍋レシピ!

醤油 もつ鍋 かんたん レシピ 酒粕 IMG 9222 おんせんパパって誰?何者?
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人気の甘酒(酒粕)醤油もつ鍋レシピ

醤油 もつ鍋 かんたん レシピ 酒粕 IMG 9197 おんせん

こんにちは!おんせんパパです!寒くなりましたね!

さくらんぼ

さくらんぼママです!

今年も早速もつ鍋を作りました!

プリプリのモツに沢山のお野菜!いくらでも食べれます!

おんせんパパのもつ鍋は博多の某店をヒントにした、甘酒がポイントのレシピです

博多 もつ鍋 レシピ! 福岡の某店の味を再現!お肌ツルツル
育児奮闘!おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て


先日紅葉を見に大分の耶馬溪に行った時に買ってきた「ほのぼの茶屋」の甘酒を贅沢に使用しました

大分 耶馬溪 ほのぼの茶屋IMG 9712
醤油 もつ鍋 かんたん レシピ 酒粕 IMG 9161

※もちろん普通にスーパーで売っている甘酒でもおいしく作れます!

紅葉 耶馬溪 ほのぼの茶屋(えっちゃん食堂)
育児奮闘!おんせんパパとさくらんぼママの徒然子育て


ラベルのついたものはこのように販売されています

ほのぼの茶屋 甘酒(500ml) [ 愛菜グループ ほのぼの茶屋 ]
物産おおいた(物産大分) [大分県商工労働部]


そして、もう一つのポイントは キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらしを使用します!

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おんせんパパ流博多もつ鍋レシピ

醤油 もつ鍋 かんたん レシピ 酒粕 IMG 9207 もつ鍋 レシピ26

■材料

【材料】二人前
・国産牛もつ(シマ腸、丸腸など) 200g
・キャベツ 4分1〜半玉
・にら 一束
・白ネギ 1本 ・豆腐 1丁
・お好みの鍋の具材※油揚げなどなんでもOK

スープ

・甘酒 360ml
⇒普通にスーパーで売ってるもので大丈夫ですが、重要なポイントです!
・水 360ml
・白だし 70ml
・生姜 2かけ
・唐辛子 お好み
・醤油 45ml
・キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらし 45ml

■料理手順

  1. もつにお湯をかけ湯通しします
  2. ※おんせんパパは沸騰したお湯をサッとかけます。
    醤油 もつ鍋 かんたん レシピ 酒粕 IMG 9177 醤油 もつ鍋 かんたん レシピ 酒粕 IMG 9180
  3. 食べやすい大きさに豆腐、キャベツ、にら、白ネギを切ります
  4. 醤油 もつ鍋 かんたん レシピ 酒粕 IMG 9156 醤油 もつ鍋 かんたん レシピ 酒粕 IMG 9188 醤油 もつ鍋 かんたん レシピ 酒粕 IMG 9193 もつ鍋 レシピねぎ
  5. 生姜を細切り、唐辛子は種をとって細かく切っておきます。
  6. ※おんせんパパはイタリア産の小さな唐辛子を使っています
    もつ鍋 レシピ唐辛子
    もつ鍋レシピ唐辛子

    鍋に水、白だし、甘酒、生姜、白ネギ、豆腐を鍋に入れ煮立てます

    もつ鍋 レシピ 鍋
  7. もつを入れます!
  8. もつ鍋 レシピ23

  9. キャベツ、ニラ、唐辛子の順番で重ねていきます
  10. お子さんも食べる場合は唐辛子はあとのせで調節してください

    醤油 もつ鍋 かんたん レシピ 酒粕 IMG 9196
  11. 沸騰させないように火を調節して蓋をして野菜がしんなりするのを待ちます
  12. もつ鍋 レシピ22
  13. 野菜がしんなりしてきたら、仕上げの味付けです!
  14. もつ鍋 レシピ
  15. 醤油を入れます
  16. もつ鍋 レシピ 醤油
  17. キューピー パスタを手作りオイルソースガーリック赤とうがらしをいれます
  18. もつ鍋 レシピ14
  19. 軽く混ぜて、味見をしてOKなら出来上がり!!あまがらい感じで仕上げます!
  20. 醤油 もつ鍋 かんたん レシピ 酒粕 IMG 9200 醤油 もつ鍋 かんたん レシピ 酒粕 IMG 9204

    モツがプリプリです!!

ポイントと解説

おんせん
  • あるお店で酒粕がもつ鍋に入っていたことをヒントに考案しました
  • ポイントの「甘酒」はとくにこだわりはなく普通のものでもおいしいです!
  • もつは必ず国産のものを!
  • 醤油や白だしはメーカーや商品により微妙に味が異なるので、分量を目安に調整おねがいします

スープの割合はお作りになる量によって以下の比率で配合してみてください。

水8:甘酒8:白だし1.5:醤油1:キューピーのオイルソース1

いつものオイルソースです!

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さくらんぼ

最後までお読みくださいましてありがとうございます!

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